Registre HACCP numérique pour les professionnels de la restauration
Dernière mise à jour : 9 août 2026
En une phrase : Maniak Pro fonctionne hors-ligne. Vos relevés de température,
vos photos, vos non-conformités et vos rapports restent sur votre téléphone.
Nous ne les voyons jamais et nous ne les recevons jamais.
1. Qui édite l'application
Maniak Pro est éditée par Noredine Kilali (éditeur individuel, France).
Contact : kilalinoredine@gmail.com
2. Les données que vous saisissez restent chez vous
Toutes les informations que vous entrez dans l'application sont enregistrées
uniquement dans la mémoire de votre appareil :
nom et coordonnées de votre établissement, nom du responsable ;
noms des opérateurs de votre équipe (signature des contrôles) ;
relevés de température, plans de nettoyage, checklists, cuissons,
refroidissements, huiles de friture ;
réceptions de marchandises, stocks, traçabilité, plats témoins, étiquettes DLC ;
non-conformités et actions correctives ;
photos prises depuis l'application (réception, non-conformité).
Ces données ne sont ni transmises, ni hébergées, ni sauvegardées sur un serveur.
L'éditeur n'y a aucun accès. Les rapports PDF sont générés localement sur l'appareil ;
c'est vous qui décidez à qui les envoyer.
3. La seule donnée qui sort de l'appareil
L'application est vendue par clé d'activation, avec une période d'essai gratuite.
Pour empêcher qu'une réinstallation ne relance indéfiniment l'essai, l'application
envoie uniquement l'identifiant technique de l'appareil (Android ID)
à notre serveur, qui répond avec la date de début d'essai.
Donnée envoyée : identifiant de l'appareil, et rien d'autre.
Finalité : faire fonctionner l'essai gratuit et prévenir la fraude.
Jamais envoyés : vos relevés, vos photos, vos noms, votre établissement.
Partage à des tiers : aucun. Aucune publicité, aucun traceur, aucune analyse d'audience.
Chiffrement : la communication se fait en HTTPS.
Hébergement : Google Firebase (Google Cloud), pour le compte de l'éditeur.
Durée : conservé tant que l'application reste distribuée ; supprimé sur simple demande.
La clé d'activation, elle, se vérifie sans connexion internet :
aucune donnée n'est transmise lors de l'activation.
4. Autorisations demandées et pourquoi
Appareil photo — photographier un bon de livraison ou une non-conformité,
et lire automatiquement une étiquette (la reconnaissance de texte se fait sur l'appareil,
aucune image n'est envoyée).
Notifications — vos rappels de contrôle du matin et du soir.
Bluetooth — se connecter à une sonde de température ou à une imprimante
d'étiquettes. Sur Android 11 et antérieur, le système exige en plus l'autorisation de
localisation pour scanner en Bluetooth : elle n'est demandée que sur ces versions,
et votre position n'est jamais lue ni enregistrée.
Stockage — enregistrer et partager les rapports PDF que vous générez.
5. Vos droits (RGPD) et suppression de vos données
Comme vos données restent sur votre appareil, vous en gardez le contrôle total à tout moment :
vous pouvez les consulter, les modifier et les supprimer directement dans l'application.
Comment supprimer vos données :
Ouvrez l'application → Réglages → Tout effacer :
les relevés et données saisies sont effacés immédiatement.
Pour tout supprimer sans exception, désinstallez l'application : Android efface
l'intégralité de ses données locales.
Pour faire supprimer l'identifiant d'appareil conservé sur notre serveur,
écrivez à kilalinoredine@gmail.com :
la suppression est effectuée sous 30 jours.
6. Enfants
Maniak Pro est un outil professionnel destiné aux exploitants d'établissements alimentaires.
Elle ne s'adresse pas aux enfants et ne collecte sciemment aucune donnée les concernant.
7. Responsabilité
Maniak Pro est un outil d'aide à la tenue de votre plan de maîtrise sanitaire.
Elle ne remplace ni la réglementation applicable, ni le jugement du responsable de
l'établissement, ni un contrôle officiel.
8. Modifications
Toute évolution de cette politique sera publiée sur cette page, avec une nouvelle date
de mise à jour.